DES RECETTES TRADITIONNELLES

Salmis de haricots secs géants

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Les haricots secs géants constituent un plat qu'on peut manger soit chaud, soit frais.
D'après le modèle de l'alimentation méditerranéenne, la consommation des légumineuses est recommandée, au moins, deux fois par semaine.
Les légumineuses sont reconnues comme une sorte d'alimentation très forte étant donné qu'elles procurent à l'organisme des protéines, du fécule, des fibres végétales, des vitamines du groupe B ainsi que des éléments inorganiques, tels que le magnésium et le potassium.

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Des Boulettes de viande enrobées avec des feuilles de chou

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Les Boulettes de viande enrobées avec des feuilles de chou constituent un plat équilibré, riche en vitamines du complexe B et une bonne source d' acide folique. Le chou, de lui-même, est riche en fibres végétales et vitamine C.

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Salade de haricots secs avec de l’huile et du vinaigre.

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Les haricots constituent une source excellente de fibres végétales solubles. Une tasse couvre environ le tiers de nos besoins quotidiens en protéines sans conférer la quantité correspondante de graisse saturée de la viande rouge.
Il est préférable que les légumineuses soient accompagnées de plats riches en vitamine C, étant donné que ces substances augmentent l' absorption du fer.
Enfin, il faut signaler que l'addition d' huile extra-vierge fait valoir davantage les haricots secs, les rendant plus délicieux.

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Galette de Saint Fanures

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Le 27 août, tous les ans l'église orthodoxe honore Saint Fanures. Alors, les ménagères préparent des galettes de Saint Fanures qu' elles vont à l'église pour être bénites par le prêtre. Puis, elles sont coupées en morceaux et distribuées à tous les assistants.
Cette coutume s'est consacrée en Grèce parce qu'on croit que le Saint aide les fidèles à récupérer la chose qu'ils on perdue.
Pourtant, il y a plusieurs variantes puisque la raison pour laquelle se fait la galette n'est pas la même dans toutes les régions de la Grèce.

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Biscuits d’ huile

koulourakia ladiou

Ils sont délicieux, faciles à préparer. On peut les manger également quand on fait maigre. Ils peuvent merveilleusement accompagner votre café de matin ou votre goûter leur donnant, ainsi, un bon goût.
Vous pouvez les intégrer également au régime de vos enfants étant donné qu'ils constituent un gâteau délicieux, de maison.

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Des biscuits de carottes

Κουλούρια Καρότου

La carotte est une excellente source de substances antioxydantes et la source végétale la plus riche en carotène B. On peut la manger crue, dans les salades ou encore cuisinée dans des plats préparés à l'huile d' olive tels que: petits pois, lentilles, et soupe aux haricots secs verts. Il est utile de mentionner que les substances liposolubles sont mieux absorbées avec l'huile d' olive.

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