gigantes plaki

Οι γίγαντες πλακί αποτελούν ένα φαγητό που τρώγεται είτε ζεστό είτε δροσερό.
Σύμφωνα με το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής συστήνεται η κατανάλωση οσπρίων τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Τα όσπρια είναι αναγνωρισμένα ως πανίσχυρο είδος διατροφής αφού προσφέρουν πρωτεΐνες, άμυλο, φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β και ανόργανα στοιχεία όπως μαγνήσιο και κάλιο.
Είναι επίσης αξιοσημείωτο το γεγονός ότι προστατεύουν από διάφορα είδη καρκίνου, βοηθούν στο αδυνάτισμα χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λίπος και τέλος βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.

Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:
500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες
1 μέτριο, σε φέτες, κρεμμύδι
3 σκελίδες, σε κομματάκια σκόρδο
¾ φλιτζάνι τσαγιού λάδι
4 ώριμες ντομάτες
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση
Μουσκεύετε από το βράδυ τα φασόλια. Την επόμενη τα βράζετε έως ότου να μαλακώσουν και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο, το λάδι και τον μαϊντανό. Απλώνετε τα φασόλια σε ταψί και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε το φαγητό για 40 περίπου λεπτά. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Σημείωση: Μπορείτε να βράσετε για λίγο τη σάλτσα πριν περιχύσετε τα φασόλια.