Traditionelle Rezepte

GEBACKENE RIESENBOHNEN

gigantes plaki

Die gebackenen Riesenbohnen können entweder warm oder kalt gegessen werden. Gemäß dem mediterranen Ernährungsmodell wird der Hülsenkonsum mindestens zweimal in der Woche empfohlen. Hülsen werden als eins der wichtigsten Nahrungsmittel anerkannt, denn sie enthalten Proteine, Stärke, Βallaststoffe, Vitamin B und anorganische Elemente wie Magnesium und Kalium. Bemerkenswert sind auch der Schutz vor verschiedenen Krebssorten, die Hilfe beim Abnehmen (wegen ihrem niedrigen Fettgehalt) und bei der Cholesterinreduzierung, die sie gewähren.

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GEFÜLLTE KOHLBLÄTTER

laxanontolmades

Die gefüllten Kohlblätter sind ein ausgeglichenes Essen, reich in Vitamin B und Folsäure. Das Kohl allein ist reich an Ballaststoffe und Vitamin C.

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BOHNENSALAT MIT ÖL-ESSIG-SOSSE

fasolia ladoxydo

Die Bohnen sind sehr reich an Lösungsmittel-Ballaststoffe. Eine Teetasse holt ungefähr das 1/3 des alltäglichen Bedarfs an Protein auf, ohne gleichzeitig das gesättigte Fett vom Rotfleisch zu addieren. Die Hülsenfrüchte sollten am besten mit Nahrungsmitteln reich an Vitamin C begleitet werden, weil diese Substanzen das Aufsaugen von Eisen erhöhen. Schließlich ist bemerkenswert, dass der Zusatz von Olivenöl erster Pressung einen besseren Geschmack den Riesen verleiht.

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CHRISTLICHES FLADENBROT

fanouropita

Jedes Jahr am 27. August hält die οrthodoxe Kirche Agios Fanourios in Ehren. Die Hausfrauen gehen in die Kirche mit dem sogenannten christlichen Fladenbrot(*Fanouropita), die nach dem Segen an jedem Gläubigen verteilt wird. Gewohnheitsgemäß zielt die Fladenbrotzubereitung auf die Hoffnung, etwas Verlorenes wiederzu- finden. Allerdings gilt das nicht in jedem geographischen Ort Griechenlands, wo die Fladenbrotzubereitung vielleicht für andere Zwecke stattfindet.

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ÖLGEBÄCK

koulourakia ladiou

Etwas Leckeres, leichte Zubereitung und Fastenhaftes! Dieses Gebäck kann wunderbar Ihren Nachmittagskaffee begleiten oder am Abend als etwas Leichtes gegessen werden. Sie können es auch Ihrem Kinderernährungsplan eingliedern, denn es ist ein gesundes, süßes Gebäck.

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MÖHRENGEBÄCK

Κουλούρια Καρότου

Die Möhre ist eine sehr wichtige Quelle von Antioxidantien und die reichste pflanzliche Quelle von Karotin B. Sie kann roh und im Salat oder noch gekocht in Erbsen-, Linsen- und Bohnensuppe gegessen werden. Außerdem ist zu erwähnen, dass die fettlöslichen Substanzen der Möhre besser mit Olivenölzusatz aufgesaugt werden.

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